ミルクジャムの手づくりレシピ。

美味しいけれど、買うと結構なお値段のミルクジャム。『まほうのびん詰め』のいちごミルクジャムレシピを見て、ミルクジャムだけ手づくりしてみました。

牛乳２：砂糖１の割合でなべにいれ、弱火でコトコト煮詰めるだけ。思いっきり弱火にすれば焦げ付かないからときどきかき混ぜるだけですみます。半分くらいに煮詰まったらOK。熱いうちに熱湯消毒した瓶につめれば出来上がり。

ちょっとお値段の高いきび砂糖を使いましたが、材料費100円くらいですみました。買うと500～1000円くらいするのでかなりお得です。

次は蜂蜜で作ってみようっと。

最後まで読んでくれてありがとう♪

３６５日、おいしい手作り！「魔法のびん詰め」: とっておきの保存食レシピが満載！ (王様文庫)

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こてら みや 三笠書房 2012-02-28

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長ネギ保存法 冷凍＆ごま油漬け

見切り品の長ネギを2種類の方法で保存。クックパッドで1位と2位の保存法です。

みじん入りと輪切りの中間くらいにしてオイル漬け。ごま油が足りないので半分はグレープシードオイルにしました。ためしにコムタンスープに入れてみたら、この世のものとは思えないくらいに美味しくなりました。

メイヤーレモンで塩レモン製作中♪つくり方も変更。

ニュージーランド産のメイヤーレモンで塩レモン製作中。メイヤーレモンはレモンとオレンジを掛け合わせたほんのり甘いレモンです。

今回は“まほうのびん詰め ”のレモンのコンフィのレシピを参考に作り方を変えてみました。

乱切りレモンと塩を交互にびんに入れた後、レモン果汁2個分をそそぎました。いつも液が先に減って、あとから果汁を足すことになるので、じゃ、最初からいれてしまおうと。